木耳作为“山珍宝”之一的食材，营养价值很高，价格也很便宜。如果和瘦肉一起炒，那是非常美味的一餐。购买木耳时要注意不能浸泡过夜。最好买干木耳在家泡。
食物详情
瘦肉50克、香菜1根、红辣椒1个、青椒1个、木耳15克、生姜适量、酱油适量、盐适量、料酒适量、葱1个、大蒜适量，辣椒酱1茶匙，鸡粉适量，食用油适量。
木耳炒肉的做法步骤
将欧芹和青椒洗净。瘦肉切片。将木耳浸泡在温盐水中，然后加入两汤匙淀粉轻轻清洗爪子。姜蒜剁碎，葱切碎。
锅里放油，让瘦肉变色。加入一茶匙辣椒酱炒红油。加入青椒和红椒，加盐翻炒。倒入木耳、香菜，加料酒翻炒，加入酱油，翻炒鸡粉。加入切碎的洋葱，搅拌均匀即可食用。
尖端
1、将木耳用温盐水浸泡，然后加入两勺淀粉轻轻抓洗，可将木耳上残留的杂质清洗干净。
2、菜里放生抽和辣椒碎，适量加盐。
营养分析
1、木耳中的铁含量极其丰富，常吃木耳可以养血养颜，使皮肤红润容光焕发，可预防缺铁性贫血；
2、木耳中含有维生素K，能维持体内凝血因子的正常水平，防止出血；
3、木耳中的胶体能吸收和浓缩残留在人体消化系统中的灰尘和杂质，排出体外，从而起到清胃、洗肠的作用；
4、对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显着的化解作用；
5、还有助于消化纤维性物质，溶解和溶解不消化的毛发、糠、木渣、沙子、金属屑和其他误食的异物。因此，它被用于采矿、化工和纺织工人不可缺少的保健食品
6、木耳含有抗肿瘤活性物质，可增强人体免疫力。经常食用可以预防和对抗癌症。
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