对于南方人来说，夏天不吃豇豆就不是夏天了，但是北方人很少吃豇豆。豇豆非常适合夏天做凉拌凉拌菜，尤其是姜汁豇豆。此外，带有烂肉的豇豆味道非常好。 ，非常适合爱吃肉的人。
1. 烂肉豇豆
材料
腌豇豆1个、半肥肉碎300克、腌辣椒4个、干辣椒3个、花椒粒1小把
实践
1. 泡菜豇豆、泡椒切小块，干辣椒切段
2. 锅内倒入适量油烧热7分钟，加入干辣椒和花椒爆香，倒入肉末翻炒至变色
3. 倒入切碎的泡豇豆和泡辣椒粒，翻炒2分钟。上桌前加入少许味精翻炒均匀。
尖端
1.一般来说，泡过的豇豆比较咸，所以炒这道菜的时候不需要加盐，加一点味精就可以了。
2.夏天用这道菜配白米饭，保证吃2碗，其实我连续吃了4碗米饭，哈哈哈
2. 烂肉豇豆和橄榄蔬菜
材料
所以一切都根据你自己的口味，所以我不会说多少。
豇豆
肉末（烂肉）
橄榄蔬菜
盐
料酒
实践
1. 将豇豆头去掉，洗净切小块！越小越好，越小越好。
2.锅里放油，加入肉末，翻炒，加料酒去腥味。
3. 豇豆，翻炒至豇豆熟。
4. 加入橄榄，然后加少许盐，起锅。
这道菜不需要加味精，因为味精会掩盖橄榄蔬菜的香气。其他调味料可以根据自己的口味添加，只要调味料不是很入味即可！这道菜非常开胃，尤其是当你不想吃的时候，这道菜是一道很棒的开胃菜。
三、烂肉豇豆
材料
泡好的豇豆200克，新鲜豇豆100克，外面买的3元屠宰肉粒，姜丁，干辣椒2个，酱油，鸡精
实践
1、将泡好的豇豆和新鲜豇豆切成1厘米左右，干辣椒切段。
2. 将肉粒放入热油锅中翻炒，加入姜粒、干辣椒、酱油，翻炒出香味。先放新鲜豇豆炒1分钟，再加入泡软的豇豆炒2分钟左右，再加入鸡精。
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