其实烧烤酱不仅可以直接从外面购买，也可以在了解一些所需材料后在家中完成。下面介绍的甜辣面酱或牛肉辣酱其实可以自己做。 .
<强> 1。甜辣面酱
做法：郫县豆瓣100克、四季宝油环花生酱100克、甜面酱200克、蚝油1勺、胡椒粉、冰糖少许、姜末、蒜末、葱末、干红辣椒末30克、植物油、香醋 。将西洋菜切成细丝，与花生酱、甜面酱和蚝油一起放入碗中，搅拌均匀。烧热锅，倒油，油要多，油热，先加入姜末，蒜末，葱末，辣椒末炒香，再倒入锅中，即可使用小火，用抹刀慢慢推均匀就可以了。制作酱汁时，不要搅拌或翻炒，而是慢慢推入。当锅内出现小气泡，香气四溢时，加入胡椒粉和冰糖搅拌均匀。酱汁呈鲜红色，味道醇厚。自然冷却后装入瓶罐中，注意密封。
<强> 2。牛肉辣椒酱
做法：牛肉500克（肉末）、鲜红辣椒500克（压碎）、干黄酱两盒、味精100克、白糖150克、油300克、熟芝麻100克，和适量的盐。锅中油烧热，将牛肉煎片刻，然后倒入上述调味料，翻炒均匀，小火焖一会儿。
三、花生辣椒酱
做法：干辣椒25克，熟花生150克，花椒粒40粒，食用油适量，盐2汤匙，味精少许。将辣椒和胡椒粒晒干，然后捣碎；将煮熟的花生去皮，然后将花生仁捣碎；将3种捣碎的原料加入盐和味精中搅拌均匀；炒锅烧热，下七分色拉油煮 分火，将混合好的原料倒入锅中，用筷子翻炒，一股辣味从鼻子里冒出来，再加入半碗水（如果油温控制不好，倒辣椒的时候加水就行了）。盖上锅盖，大火煮开，挤出水分，煮至浓稠。从锅里拿出来，放凉，把准备好的花生辣椒酱放进玻璃罐子里，边走边拿。此酱制作简单，成本低，原料方便，味道鲜美，价格实惠，味道比老干妈和老干巴强多了。嗜辣者可选择辣味朝天辣椒为原料，或多加些辣椒分量；如果他们不喜欢辛辣的食物，他们可以选择普通的辣椒。除了花生，芝麻、核桃、瓜子都可以用这种方法做成辣酱。
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