油炸糕可以有不同的做法，不同的地方，做法和步骤当然也不同。以下是京式炸糕的做法。配料还包括一些卷心菜和瘦肉。结合这些成分还可以增加煎饼的营养。
<强> 1。京味煎饼
原料
整块北京饼，半斤白菜，瘦肉2两，榨菜丝1袋，干辣椒5个，花椒一把，蒜头半头，生姜，酱油，盐，鸡精，米酒，香油。
练习步骤
1. 肉和姜切丝，加入1汤匙酱油和1汤匙黄酒，拌匀，腌10分钟入味。
2. 将蛋糕和卷心菜切成细条，大蒜切碎。
3.锅里放更多的油，如图。加入干辣椒和胡椒粉，用小火慢慢挤出香气，关火，留油，捞出配料。
4. 再开大火，将肉丝炒至发白，倒入白菜和芥末，炒至微软，根据自己的口味加少许酱油。
5. 加入饼干丝，翻炒两分钟，撒上蒜末和鸡精，再翻炒一分钟，淋上香油，熄火，拌匀。
二、蔬菜炒饼
主要成分
剩下的春饼几个，鸡蛋一个，大葱一些，胡萝卜一些，白菜一些，花生油，酱油，蚝油，姜，蒜末。
练习步骤
1. 将蛋糕切成条状。
2. 鸡蛋打散加少许盐，煎成煎蛋。
3. 将煎蛋卷、青葱、胡萝卜和卷心菜切成丝。
4. 炒锅烧热油，加入姜末和大蒜爆香，然后加入蔬菜丝翻炒。
5、白菜丝变软后，加入蛋糕丝翻炒，同时加入适量生抽和蚝油调味。
6. 最后加入煎蛋卷，搅拌均匀，即可出锅。
微信扫码添加客服