豆子的吃法有很多种，可以晒干，也可以炖，也可以炒，但是你吃过砂锅豆吗？其实这道菜主要是用砂锅里的肉末炖的，肉末的香气会慢慢的煨进去。在汤里，豆子吸收了肉的香气，再加上调味料，是一道美味的家常饭菜。
材料
豆类 400g
泡椒适量
大蒜适量
肉末适量
适量的酒
如何在砂锅中制作长豆
1.大蒜拍拍切大块，肉切肉末
2. 将豆子用盐水浸泡15-20分钟，让多余的水分排出
3.现在是很关键的一步，把豆子焯一下，开热水，加少许盐，几滴醋，几滴油，然后把豆子放进去，20秒左右取出（豆子的颜色一变就变），然后迅速用冷水冲一下，让豆子保持绿色。
4.因为家里没有可以闲置的砂锅，所以只好用煎锅。将猪油放入热锅，加入大蒜，小火翻炒至香，加入肉末，少许泡椒，盐～翻炒，加入豆角，大火【按时间】，加酒，上桌。
尖端
加酒时要小心，因为酒的酒精浓度很高，锅会着火。请注意安全）快速翻炒～等豆子熟了就可以收汁调味了（根据个人口味放醋或白糖）
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