刀豆豆是一道很常见的家常菜，营养丰富。中医认为刀豆素性平，富含蛋白质、淀粉和氨基酸。老刀豆具有药用价值，主要用于脾胃虚弱、腰痛、肾虚。 concanava的嫩豆荚可用于炒蔬菜。炒后清香，口感酥脆，易学。
炒青豆的步骤：
1.将豆子的两端去掉，然后将豆子分成两半，用水洗净。
2. 将大蒜捣碎，去皮切碎备用。
3. 先把锅烧热，然后加少许油。当油足够热时，加入蒜末炒香。
4.然后倒入洗净的青豆翻炒至青豆快熟。
5. 加入盐和水，煮大约三到五分钟，视豆子的年龄而定。
6、最后加入少许味精调味收尾。
炒青豆的小贴士：
1、买摸起来嫩嫩的凹豆，细的更好。
2. 豆子炒的时间比较长，一定要充分搅拌。
3.这道菜很简单，味道不错。它是一种经常在家里吃的蔬菜。
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