很多人经常去西餐厅吃牛排，但是第一次在家做牛排时，却不知道怎么腌制。熟练了，腌牛排一定要准备橄榄油，可以准备盐。新鲜研磨的黑胡椒粉需要制成颗粒状。腌制时，需要加入各种调味料。根据自己的口味选择或多或少。 .
如何腌制牛排
牛排是否美味通常与腌制有关。在超市很难买到优质牛排。如果你不想自己毁了它，那就快来看看牛排是怎么腌制的吧！
如果不喜欢腌制，可以用厨房纸擦干肉的表面，撒上足够的盐和黑胡椒粉，盐最好是海盐或岩盐，黑胡椒粉要现磨，盐撒少许更多，不需要太均匀，然后倒入适量的橄榄油，涂抹均匀，即可放入锅中。
腌制的话可以用黑胡椒碎、新鲜迷迭香2粒、蒜瓣2-3粒和适量橄榄油，均匀涂抹在牛排表面，室温腌30-60分钟，加盐前放入锅中，避免盐放得太早，会导致牛肉的水分被分析出来，牛排的味道会很老。
如果是上等牛排，海盐、黑胡椒、橄榄油、红酒、柠檬汁基本都是用的，这样可以让肉变嫩，最大限度地保留原汁原味。一般来说，海盐、黑胡椒和柠檬汁是牛排的最佳伴侣。
如果档次比较差，也可以用小苏打、散肉粉、玉米淀粉、鸡蛋等。这些配料和调味料可以改善肉质。
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