紫薯营养价值高，能强身健胃。一般可以做成紫薯奶昔或紫薯糯米糕。因为紫薯软软可口，可以蒸着吃，也可以放在面粉里。可以做出不同的口味，因为紫薯的含糖量比较少，想吃纯天然的可以放少量冰糖。
练习 1
材料
紫薯150克、鲜奶360克、白糖50克、鱼胶粉12克
实践
1. 鱼胶粉用少许水泡软。
2.紫薯去皮后切块蒸熟，放入搅拌机搅拌，然后加入200g鲜奶搅拌（搅拌至变成紫薯泥）
3. 将剩余的160g鲜奶倒入锅中，加入糖和鱼胶粉搅拌至溶化。
4. 加入紫薯酱煮滚，然后继续用小火搅拌5分钟。不断搅拌，以免粘锅和燃烧。
5.倒入容器中，放凉，放入冰箱冷藏至凝固。冰更好。
练习 2
材料
紫薯、糯米粉、面粉、白芝麻、红豆沙
实践
1. 紫薯洗净切片，用水蒸熟。
2、蒸好的紫薯用勺子压成紫薯泥，加入糯米粉，和成面团。
3. 将调和好的紫薯面团分成小份，将红豆沙搓成丸子备用，再将小份的面团压扁包入红豆沙馅中。包好后，压成圆饼。
4. 用白芝麻滚圆饼。
5.锅中倒入适量油，油微热时，放入准备好的紫薯饼，转小火慢炒，翻炒片刻，翻面继续翻炒煎至两面金黄！
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