豆腐与鲫鱼搭配熬汤，是很多家庭常做的一道菜。豆腐含有丰富的氨基酸和钙质，而鲫鱼含有蛋白质和脂肪。两者搭配汤汁的营养非常高。适合喝这汤。
练习一，
原料】鲫鱼1条（约250g），豆腐400g
【调料】米酒5g、葱花3g、姜片3g、精盐2g、味精1g、
30克食用油
[实践]
1. 豆腐切成5厘米厚的片，用盐水煮沸5分钟，沥干备用。
2、鲫鱼去鳞去肠，抹上酒，腌10分钟。
3. 锅放火上，加入食油，煮5分钟，爆香姜片，把鱼两面煎至黄色（先将鱼煎至汤汁呈乳白色），加少许水, 小火煮30分钟，放入豆腐片，调味收汁，撒上葱花。
练习二，
原材料：
鲫鱼、姜、料酒、豆腐、盐、香菜
实践
1、鲫鱼杀青洗净，洗去内层黑膜。在鱼上切斜刀，准备料酒、姜、葱。
2.准备1块软豆腐（老豆腐也可以），烧热锅，锅内倒油，先放姜片，再煎鱼，一面煎一面再煎另一面。
3. 将鱼煎至两面微黄，然后加入料酒。炒一会，然后倒入600ml热水，煮沸，转入砂锅，加入烫过的豆腐（没烫过也没关系），大火煮沸。
4.保持大火，煮15分钟，关火，调整口味，加点盐，撒点香菜叶等。
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