中国人吃饺子从很早以前就流传下来了。过年过节，家家户户都会吃饺子，很多人平时都会包饺子吃。而现在社会发展的越来越快，很多超市都能买到现成的饺子，现在饺子馅的种类也越来越多。紫甘蓝饺子是非常受欢迎的一种。
紫甘蓝饺子
材料：猪肉馅100克，紫甘蓝250克，小麦粉300克，木耳5根（干），盐2茶匙，葱花少许，料酒1汤匙，酱油1汤匙，2汤匙香油适量、水适量、白胡椒粉1茶匙、姜粉1茶匙、五香粉1茶匙、胡椒粉少许
实践
1. 将1茶匙盐、白胡椒粉、姜粉、五香粉、葱花放入肉馅中搅拌均匀
2. 加入酱油、料酒和鸡汁拌匀。加入花椒水，加水，向一个方向搅拌，使水充满
3.紫甘蓝去皮，切碎备用
4. 将干木耳浸泡后切块，与紫甘蓝碎和肉馅拌匀。加盐调味后，加入香油，做成紫甘蓝饺子馅
5. 面粉加水揉成面团。将面团揉成细条，切成大小相等的块，擀成饺子皮。把饺子馅放在皮里包饺子
6、按照同样的步骤，将左右饺子胚包好，锅中加足水，将饺子煮熟。
紫甘蓝的营养价值
1、紫甘蓝营养丰富，尤其是富含维生素C，较多的维生素E和维生素B，还有丰富的花青素和纤维素等，很受欢迎。
2.200 克羽衣甘蓝所含的维生素 C 含量是柑橘的两倍。这种蔬菜还为身体提供了一定量的重要抗氧化剂。
3.紫甘蓝富含叶酸。
吃紫甘蓝的禁忌
1、皮肤瘙痒症、眼部充血患者不宜食用。
2.肺部炎症患者应少食。
3、腹、胸手术后，消化道溃疡和出血特别严重，腹泻、肝病不宜食用。
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