凉菜的种类和搭配花样很多，大家可以根据自己的口味来制作。最常见的凉菜有海带、黄瓜、韭菜等，用这些蔬菜制成的凉菜非常适合大众口味。
海带拌粉条
原材料：
水发海带三两、白菜叶三片、水粉两两、醋三块钱、酱油五块钱、味精十块、精盐三块钱、葱花两块钱、一块钱姜末，一美元香油和三瓣大蒜。
制作方法：
海带洗净，用直刀切成细丝，用沸水焯一会儿捞出；将水粉推成五寸长的段，将青菜叶用直刀洗净，切丝。将三种材料混合在一个搅拌碗中，依次加入酱油、醋、精盐、味精、姜末、葱花、蒜泥、香油，搅拌均匀，装盘。
特征：
丝绸长而芬芳，色泽喜人。
韭菜
原材料：
鲜韭菜两斤，盐五块钱，青椒十个
制作方法：
韭菜挑洗干净，用直刀切成寸段，加盐和胡椒粉拌匀，入锅盖上，腌制两三天后食用。
特征：
价格实惠，最好配米饭。
微信扫码添加客服