紫甘蓝其实是日常生活中常见的蔬菜，只是大家一直没有注意。紫甘蓝和白菜的外观是一样的，但是颜色是紫色的。紫甘蓝含有丰富的维生素C和维生素E，对人体补充营养也很有帮助。
紫菜炒肉
原料：紫甘蓝、瘦肉、玉米淀粉、嫩肉粉、米酒、酱油、盐、油、姜。
实践：
1. 瘦肉切成小块，加入生粉、嫩肉粉、黄酒、酱油、姜末拌匀，腌制15分钟左右（可微咸）；
2、用手撕掉紫甘蓝的叶子，清洗干净，然后撕成小块（尽量小，因为紫甘蓝的叶子比较厚，不易入味）；
3. 加入油烧热，将腌制好的肉片放入锅中大火翻炒。打碎后上桌，腌好的肉汁留着备用；
4. 加入少量油，烧热，倒入紫甘蓝翻炒5秒，加入腌肉调味料继续翻炒10秒，将炒好的肉片放入锅中继续翻炒翻炒一分钟，比如腌肉的时候加很多酱油就不用加盐了，直接上桌即可。如果咸味不够，可以加少量盐。
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