炎炎夏日，很多朋友都没有胃口吃，凉菜很适合这个时候。酸酸的感觉让人食欲大增。凉拌土豆粉是凉菜中的一种，制作简单，还能补充足够的能量。
原材料
主料：土豆粉、肉丝、黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝
配料：酱油、生粉、胡椒粉、料酒、辣椒粉、芝麻、白醋、大蒜、花生碎
实践介绍
1. 肉丝加入酱油、料酒、盐、生粉和胡椒粉，搅拌均匀，腌5分钟。胡萝卜、紫甘蓝和黄瓜洗净切丝。
2. 锅中烧开水，加入少量盐，加入马铃薯粉煮两三分钟，捞出放入凉开水中。
3.取一个碗，加入适量的芝麻和辣椒面。然后锅里放适量油，把油加热至微微冒烟，倒入碗中，最后搅拌成辣椒油。
4. 再次热锅，加入适量油，加入腌制好的肉丝翻炒至变色，待用。
5.将土豆粉沥干放在盘底，然后依次将胡萝卜、紫甘蓝、黄瓜放在面上，中间放一些蒜末，再加入适量盐、白醋和胡椒。和其他调味料。
6. 将炸好的肉丝放在盘子表面的中央，然后淋上自制的辣椒油。
7. 在上面撒上一些切碎的花生即可食用。吃的时候搅拌均匀。
尖端：
1、购买的马铃薯粉一般是半成品，要煮两三分钟，然后放入冷开水中煮一会儿，这样马铃薯粉的口感更顺滑；
2.添加的小菜可以随意选择，最好是颜色丰富的；我还搭配了一些肉丝，更有营养；但是，不能生吃的要提前煮熟。
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