很多人都有莲藕不能吃的想法，只有中间好的部分可以。事实证明，这个想法是错误的，藕也可以吃，比如做个简单的炒藕，味道很好。
一、炒藕尖的做法
1.青椒和藕尖洗净
2.莲藕切成小块
3.青椒切丁
4、锅底放油，将莲藕尖煎30秒，然后加入胡椒粒炒2分钟，再加入盐搅拌均匀。
二、莲藕的保存方法
未切好的莲藕在常温下可以保存一周，但由于莲藕容易变黑，切面容易腐烂，切好的莲藕要在切口处用保鲜膜包好，冷藏一周左右.
如果莲藕不多，可以放在水箱里。先将贮藏的莲藕洗净，放入盛满清水的水槽中，每周换水一次，可贮藏2个月左右，仍可嫩而脆。
三、食用藕禁忌
1、特别适用于老少妇儿、体弱者，尤其是高热、吐血、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者；
2、莲藕性寒，孕妇不宜过早食用；莲藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、便溏者不宜生食；
3、莲藕汤顺气宽中内服，炒炭可止血散瘀，用于各种出血。一般在产后1～2周后吃藕可以逐渐缓解症状。
4、莲藕的适宜体质
适合大多数人
V.如何挑选莲藕
莲藕肥厚，肉质脆嫩，水浓甘甜，清香更佳。同时，莲藕应不伤、不烂、不变色、不生锈、不缩水、不打结；莲藕要用一层薄薄的泥土保护。
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