鱼的营养价值向来是公认的，蒸鱼更有份量，能保持鱼的鲜美滋味。所以蒸鱼是比较好的吃法，不过也用酱油，一般是用黑酱蒸。油。
1. 用蒸鱼酱油。蒸鱼酱油是一种常用于蒸鱼的酱油，即酱油。它是一种具有亚洲特色的烹饪调味品。酱油一般是以大豆为主要原料，加水，经制曲发酵后，在各种微生物分泌的各种酶的作用下酿制而成的。不同国家和地区制作酱油的原料不同，使用的配料不同，风味也不同。特别的是越南鱼露（用新鲜的鱼）。
2、鱼的重量控制在600克左右。这样的大小，放在鱼盘里，看起来很漂亮，生熟的热量很容易掌握；
3.鱼清理干净后，在鱼身两面涂上猪油（清油即可），然后蘸少许白酒（也可以尝试蘸点洋酒，说不定会产生新的品尝）;
4. 酱油蒸鲫鱼
材料
鲫鱼1条、小葱4条、盐1茶匙、酱油蒸鱼
实践
1、鲫鱼去鳞、去内脏、洗净。两面用花刀，鱼两面抹盐，腌十分钟，葱切碎备用。
2. 将蒸锅上的鱼盘烧开，然后放入鲫鱼，中火蒸10分钟。把鱼盘里的水倒掉。
3. 将蒸好的鱼酱油均匀的浇在鱼身上，再蒸三分钟。
4.从鱼头到鱼尾撒上切碎的韭菜，用勺子翻炒加热，放适量油烧热，倒在切碎的韭菜上。尖端：
1、鲫鱼一定要新鲜，如果有鱼卵，可以和鱼一起蒸。
2. 酱油味道重，请根据鱼的大小调整用量。
3、油必须烧到70%以上，浇注时应听到声音。
微信扫码添加客服