麻辣鱿鱼和大虾一说起来就让人流口水，但是这些美味诱人的食物的制作方法和步骤你知道吗？除了在外面吃之外，您还可以按照下面描述的步骤自己制作。
一、原材料
辅料：一块豆腐，一根胡萝卜，一颗豆子？ 500克
调料：郫县麻辣豆瓣、葱、姜、蒜
2. 练习
1、先将虾线和虾脑去掉，用料酒和胡椒粉腌制；
2. 撕下鱿鱼皮。这鱿鱼皮真的很难撕。姐妹们不知道有没有什么好的方法可以教教我。将花刀在鱿鱼内切一刀，在沸水中加入料酒焯一下鱿鱼；
3、午餐肉可切片；
4、土豆切条；
5. 将年糕和手擀面粉过沸水；
6.葱切小块，姜切大块，蒜切厚块，郫县豆瓣和永川豆豉切碎；
7. 将一大勺酥炸粉倒入虾中，拌匀，放入油锅中炸至酥脆；
8. 将土豆条放入油锅中炸至金黄色；
9. 取一大盘手擀面和年糕放在盘子中间，周围放午餐肉，上面放上炸好的土豆；
10.锅里多留底油，先混合花椒、郫县豆瓣、永川发酵发酵豆豉香料（这是我自己用各种香料在炒锅里炒，然后磨成面条用研磨机，调料大概有20多种，主要是吃火锅用的，密封瓶可以保存一两年）和火锅底油，然后加入葱、姜, 和大蒜, 小火炒香, 炸出虾和鱿鱼, 中火翻炒片刻, 倒入料酒和少许糖(糖是中和所有味道的调味料, 和更多也可以缓解辣味），倒入少许水煮一会儿，上桌前放一些鸡汤在锅前。用抹刀小心地放在准备好的盘子上。
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