培根是腌制的肉。培根吃起来很干，但是培根也有一种独特的风味，很有特色。腊肉的制作方法有很多种，不仅可以直接油炸，还可以用来做汤，都别有风味。做汤最好提前泡培根。
<强> 1。培根火腿卷心菜汤
将大白菜、培根、火腿、泡菜切丝，粉丝用水冲洗干净，泡菜丝洗净；把锅放在炉子上，用中高火，放入培根，搅拌至油刚刚出来，不要搅拌太多；倒入火腿，小火煮一会儿；倒入泡菜，炖1-2分钟；加入约半锅水，转小火煮约20分钟，让食材入味；加入粉丝，煮10分钟左右；倒入一个大白菜丝，开大火；煮至白菜丝碎，加入胡椒粉和香油，翻炒几下，即可上桌。
2. 蒜泥蛋黄酱
培根洗净，切成薄片。肉片放在盘子里。锅中倒入适量料酒，放入蒸锅，蒸15分钟至熟。将胡萝卜洗净，切成圆形。用牙签形成花朵。蒸完培根后，把锅里的水去掉。用胡萝卜花装饰。撒上一些切碎的葱。大蒜去皮，洗净，剁碎。取一个小碗，加入蒜泥、酱油、醋、香油、油椒。 （因为培根本身已经比较咸，所以不加盐）。上菜时，蘸上混合的蘸酱。 （或者把蘸酱倒在培根上）。
<强> 3。培根冬瓜汤
将培根片浸泡在水中以去除过多的咸味。将扁尖竹笋浸泡在水中15分钟，以去除多余的咸味。瓜去皮，洗净，切片。锅热油，加入姜片炒至50%热，加入腊肉和平笋炒2分钟，加一勺料酒去腥味。放入一大碗水，大火烧开，转小火煮10分钟，加入冬瓜片，煮至冬瓜碎变软。加入洋葱，搅拌均匀。
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