喜欢包饺子的朋友会发现，包饺子的做法其实有很多种。关键在于饺子馅的选择。白菜馅的饺子可以说是最常见的素食馅了。其实这些馅料也能带给你不一样的味道。
先把面条做好（热面，好味道）
1、将开水一点点倒入面粉中，将面粉搅拌成絮状；
2. 稍凉至手不烫手，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。
第二个，趁着面条醒着来做馅
1、加入鸡蛋打散，倒入料酒、少许水和盐，翻炒均匀，入锅煎至基本凝固，用铲子打散；
2. 将虾皮用温水浸泡片刻，捞出挤干水分。
3、白菜洗净，用沸水快速焯一下，捞出，用冷水冲洗干净，晾干；
4、将干白菜切碎，切碎后会流出一些水分，然后将其粉碎干燥；
5. 韭菜洗净，沥干，切碎。
6、将白菜、韭菜、碎鸡蛋、虾米、姜末放入盆中；
7. 加入五香粉、白胡椒粉和香油，轻轻拌匀。然后倒入油，搅拌均匀。使用前加入盐搅拌均匀，否则韭菜与盐接触时很容易与水分离。
三、包饺子
将包好的饺子每隔一段时间放在蒸笼上（抹一层油），蒸好后蒸10分钟。
四个提示
这个馅的重点不是做汤：
1、将韭菜沥干，最后晾干；
2、白菜焯水后应挤干，如切后仍有水分，应再次挤干；
3、最后放盐，不妨等到要包起来再加入盐拌匀。
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