酱鸡翅是一道很受欢迎的菜。它尝起来充满酱汁，味道鲜美。它适合老人和儿童。这道菜也是一道家常菜，也是节日家庭聚会的必备菜。做酱汁鸡翅的前提是先腌好入味，但是要小火慢炒，不容易粘锅。
主料：鸡翅、甜面酱、冬笋、油菜籽、洋葱、姜、蒜末、盐、胡椒粉、料酒、酱油。
酱鸡翅
口感：酱油浓郁，口感醇厚。香甜可口。色香味俱全
菜肴
在鸡翅，甜面酱，冬笋，油菜，洋葱，姜，蒜末，盐，胡椒粉，料酒，酱油。
练习一
①黄豆洗净，前一天浸泡，煮熟，捞出，留汤。
②鸡翅用刀切块（相距1厘米），红辣椒切段，葱洗净切成3厘米长，姜拍成薄片，蒜末捣成蒜泥一个捣碎的大蒜圆筒。
③将鸡翅、大葱、红辣椒、姜、蒜泥放在一起，倒入白酒、酱油、味精，拌匀，腌制10分钟。
酱鸡翅
④锅内放植物油，将鸡翅放入锅内炸（注意只放鸡翅，里面的酱油先不放）。
⑤ 放入煮豆、煮豆汤1杯、啤酒1杯。放入刚刚腌制好的鸡翅的酱油，可以根据口味加适量盐。加糖和味精调味后，小火煮，将汤汁减至一定程度，关火。
另外：炸鸡翅的时候，如果家里有黄油，可以放一点黄油，味道会更好。
练习第二
1 将鸡翅洗净，用冷水放入锅中，煮2分钟去血，捞出
2 平底锅放油，用小火煎鸡翅，煎至金黄色，加入洋葱和大蒜； （也可以不炸鸡翅，炸鸡翅更好吃）
3 淋上3汤匙酱油（或生抽）、1汤匙料酒、冰糖、6汤匙热水
4 大火煮沸，用筷子在鸡翅上打几个洞，盖上盖子，小火炖10分钟
5. 大火收汁，装盘，放少许香菜
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