我们都知道虾的营养非常丰富，尤其是其中所含的蛋白质和钙，在各种肉类中居前列。虾的做法有很多种，蒸虾、炒虾、红烧等等，任何一种方法都保留了虾的鲜味。而且虾适合老人和小孩吃，可以增强体质，提高身体的免疫力。
如何做炒虾
原料
鲜虾、洋葱、红辣椒、青椒、姜、葱、酱油、盐、料酒。
生产方式
准备好工作了
1.葱、青椒、红辣椒切块，大葱切段，姜切片
2.把虾身上的泥线去掉，锅里放适量油，下锅炸
3. 炸至表面酥脆
4. 保留炸虾油
生产工艺
1.取一勺虾油
2. 放入姜片炒香
3. 将洋葱放入平底锅中小火炒香
4.放入炸好的虾仁
5、放洋葱
6.放少许酱油和料酒
7、放少许盐
8.大火翻炒
9.放红青椒
10.翻炒片刻
其他做法：
1、对虾的处理。开虾背的时候，可以先用剪刀剪开背，然后把虾虾挑出来，最后用刀背把虾肉拍松，这样虾肉口感更好，更有利于到背部的凹形。
2.时间。虾不要蒸太久。大火烧开后，蒸7-8分钟。
3. 酱汁。先将虾用米酒和酱油腌制，再用酱油、米酒、盐、糖做成酱汁调味。
4、鸡蛋液。做炒虾的时候，可以把虾裹在蛋液里，这样虾吃起来更香，口感更嫩。
5、去腥。去除鱼腥味的常用方法是姜片和料酒，但实际上你可以用柠檬来增加香味。柠檬的香味可以让这道炒虾更入味。
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