鸭西凉粉是遵义著名的小吃，尤其是夏天，非常适合吃凉粉。味道很好，还能解暑。鸭西凉粉的味道很重要。味道会更独特。
1.鸭溪凉粉的做法
10克油辣椒
10克花生
20克盐糖浆
3克葱花
20毫升大蒜水
1、采用优质豌豆为原料
2、将磨细的滤渣在水中煮沸冷却后切成细条
3. 加入油辣椒、大蒜水、花生、盐糖浆和葱花。
尖端
麻辣爽滑，清凉爽口。不仅是夏天消暑的好产品，也是大家出油后缓解疲劳的首选。
二、凉粉的其他做法——绿豆凉粉
材料
绿豆淀粉，水，比例为粉1份，水5-6份（注意：是体积比，不是重量比）。
实践
方法一：
1.将绿豆粉倒入锅中，加入冷水，搅拌均匀。
2.把锅放在小火上，慢慢加热。同时，用筷子沿同一方向划圈。一开始，它可能会更慢（没有沉淀发生）。当水开始冒泡时，圆圈的速度是快点。
3. 起泡后，搅拌约1-2分钟。如果你看到锅里有糊状物，并且糊状物开始发光，你可以关火。可以直接在锅中冷却，也可以倒入容器中定型。冷却时，先将容器放入冷水中，然后放入冰箱。
与此方法类似，您可以使用 1 份水将绿豆粉打湿成糊状，然后将剩余的水煮沸。之后，将绿豆粉慢慢加入沸水中，像变稠一样，边加入边搅拌成糊状，然后以下步骤同上。
方法二：
1.此法与制作藕粉类似，适合制作少量果冻（2人份）。如果要制作大量的果冻，建议使用方意，否则温度不够。
2、将绿豆粉用少许水（尽量少）打湿成糊状。将剩余的水烧开。
3、将开水慢慢倒入绿豆沙中，边倒边用勺子快速向一个方向搅拌。
4.搅拌至糊状，然后停止，让它冷却成型。此外，冷却时，您可以先将容器放入冷水中，然后放入冰箱。
3.自制黑果冻
材料
黑果冻粉1盒、水1.75公斤（约六碗半）
实践
1、首先从1.75公斤水中取少量冷水，将果冻粉搅拌成无核糊状；
2. 把剩下的水烧开，然后将果冻糊倒入沸水中，搅拌至沸腾后熄火；
3. 浓缩后加糖即可食用。
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