鳕鱼是近几年越来越受欢迎的一种海鱼，因为鳕鱼的营养价值很高，而且鳕鱼没有刺，很适合小孩子吃。经常食用鳕鱼可以为孩子补充蛋白质和其他微量元素。因此，建议有宝宝的家庭可以经常购买鳕鱼食用，但人们对鳕鱼的烹饪方法了解不多。下面介绍一种干炸鳕鱼的做法。
鳕鱼没有刺，肉质细腻。鳕鱼营养丰富，很受欢迎。很适合小朋友吃。鳕鱼有几十种，常见的有银鳕鱼、水鳕鱼、圆鳕鱼和狭鳕。质量最好的是银鳕鱼，法国最好的，其次是智利的挪威。
练习一：
1、将刚买的鳕鱼解冻，待鱼变软时用吸油纸吸干水分。
2.控制水分后，加入红酒和盐腌制10分钟以上。
3. 将腌制好的鳕鱼两面裹上少许淀粉。
4. 在煎锅中放入适量的油。当油温升高时，加入鳕鱼并煎炸。
5. 将鳕鱼煎至两面金黄，挤入柠檬汁。
6、最后均匀撒上孜然粒，翻炒片刻。
方法二：
鳕鱼1条、A. 1/4茶匙盐、1/4茶匙鲜鸡粉、1茶匙黄酒、1/4茶匙黑胡椒粉、B. 50克面粉、2汤匙色拉油
1. 将调味料A放入小碗中，搅拌均匀。
2. 将鳕鱼洗净，晾干，均匀铺开。方法1 腌制5分钟左右，然后均匀裹上面粉备用。
3. 将2汤匙色拉油倒入热锅中加热，加入方法2中的鳕鱼，煎3分钟左右，翻面再煎3分钟至两面金黄即可。
微信扫码添加客服