将香菇与瘦肉混合制成猪肉的做法是一种非常常见且简单的做法。之所以普通而简单，是深受大家的喜爱。香菇瘦肉可以切丝，粥一定要煮的够软，这样粥的入口更香更滑，容易刺激味蕾。
练习一：
1. 砂锅加水煮沸，然后加入米饭，搅拌均匀，中火煮至沸腾。同时加入一小勺料酒将肉末腌制10分钟，香菇洗净切成片，胡萝卜切丁，姜切丝备用；
2、粥煮开后转小火，不停搅拌防止粘底，同时放勺子，可有效防止粥溢出；
3. 将粥煮至浓稠，米粒明显开花，然后加入胡萝卜和瘦肉拌匀。待肉末变白熟后，加入香菇片和姜丝继续煮两分钟，即可上桌。加入少许盐和香油调味。
方法二：
瘦肉100克，香菇2个，芹菜30克，虾米30克，小葱2～3个，白米饭50克。 1茶匙酱油，1/8茶匙胡椒粉。将虾米、青葱和芹菜洗净，分别切碎。香菇泡软，去蒂，瘦肉切丝，放入碗中，加入一半酱油拌匀备用。
将白米洗净，放入锅中，加2杯半水，大火烧开，转小火煮成半熟粥。锅中倒入1/2汤匙油，加入红葱头，中火爆香，加入香菇和剩下的酱油快速翻炒，最后加入肉末和虾米翻炒至熟，搁置一旁，加入半熟的粥煮沸后用小火煮约15分钟，然后加入胡椒粉和芹菜末，即可上桌。
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