一般来说，鱼子是腌制或晒干的鱼子的产物。鱼子的制作方法很多，主要看个人口味。橄榄卷心菜炒鱼子就是其中之一。鱼子在做之前应该洗干净。加入橄榄卷心菜可以增强风味。两者的结合非常合适。
橄榄白菜炸鱼子
准备材料：鱼子、橄榄卷心菜、青椒、红辣椒、洋葱、蒜末、鸡精、料酒
生产工艺：
1.鱼子去杂质，分解成颗粒，加入鸡精，料酒，搅拌均匀，腌制5分钟左右，红辣椒切丁，锅内放底油。
2、7、8分钟，加入葱末和蒜末，翻炒至香，加入切碎的红辣椒，翻炒，再加入腌制好的鱼籽，待鱼籽变色，加入橄榄卷心菜翻炒均匀，即可出锅厨师。
后记：鱼子腐烂后不容易洗，建议用不粘锅煮这道菜。在烹饪过程中不要使用过多的热量。为了避免鱼籽溅出，没有橄榄菜，可以用盐代替。如果不喜欢太辣的味道，可以直接卷进煎饼里吃。放入青椒，再滚入煎饼，味道会更好。
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