胡萝卜含有丰富的维生素和类胡萝卜素，而蘑菇则含有人体所需的各种氨基酸。这两种成分对人体都非常有益。蘑菇和胡萝卜是一道比较清淡的菜。想吃清淡的朋友不妨学习一下。
主要成分：
胡萝卜（3个（约400g））蘑菇（5个）
配件：
蚝油玉米淀粉
生产工艺：
1：香菇提前用温水泡发，泡好后取出香菇丝，将水倒入小碗中，加入适量蚝油，加入1茶匙生粉，搅拌均匀；
2：胡萝卜去皮切丝，烧热平底锅，倒入胡萝卜丝翻炒至软；
3：加入香菇丝翻炒均匀；
4：倒入蚝油水；
5：盖上锅盖煮10分钟；
6: 大火煮至汤汁浓稠。
食疗：
1.胡萝卜含有大量的胡萝卜素。这种胡萝卜素的分子结构相当于2分子维生素A，进入人体后，经过肝脏和小肠黏膜酶的作用，50%变成维生素A，可以滋养肝脏。提高视力的效果可以治疗夜盲症；胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，容易在肠道内膨胀。它是肠道内的“填充物”，可以加强肠道的蠕动。 .
2、香菇提高免疫力：香菇的有效成分能增强T淋巴细胞的功能，从而提高人体对各种疾病的免疫力；香菇中含有难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，能维持肠道内的水分平衡，还能吸收剩余的胆固醇和糖分，排出体外，对预防便秘、肠癌很有好处、动脉硬化和糖尿病。
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