香菇有强烈的特殊味道，而绿色蔬菜富含纤维素，口感清脆。香菇青菜面属于比较素食的面食，比较适合一些想吃清淡的朋友。可以清肠养胃。对于身体，想要减肥的朋友也需要注意营养平衡的问题。
蘑菇酱面材料：
香菇、香菇、胡萝卜、小葱、姜、酱油、干辣椒、橄榄油、香油两滴、胡椒粉少许。
蘑菇酱面做法：
1、香菇用温水洗净，留最后一次水！ （我什至用特百惠的摇摇杯，五分钟就OK了！超级好用）
浸泡好，沥干，沥干，切成方块
2. 洋葱切丝，姜切丝，胡萝卜切丁。一汤匙东北大酱。
3. 锅内放油至70%热，将胡萝卜丁炒一分钟，加入葱姜炒香，再加入干辣椒炒香，倒入香菇丁翻炒均匀，加一汤匙酱油，继续小火翻炒三分钟。
4. 加入泡香菇的水，再倒入两滴香油。盖上锅盖小火炖至汤汁浓稠，撒少许胡椒粉即可。
5. 与面条或米饭混合。
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