猴头菇饼干的原料是猴头菇。猴头菇饼干之所以有养胃的功效，是因为里面的猴头菇有养胃的功效。猴头菇本身就是一种比较常见的菌类，因为它的名字酷似小猴子的头，所以叫猴头菇。猴头菇营养价值高，能促进胃黏膜修复，提高人体免疫力。它还可以防止胆固醇升高，还可以帮助慢性胃炎。
猴头菇是一种大型菌类，又名猴头菇、猴头菇、菜花菇、反面菇、刺猬菇、山福菇、阴阳菇。猴头菇的子实体呈球形，长有毛状的针状刺（又称菌毛），与小猴子的头部极为相似，故名。
猴头菇是我国八大名山珍品之一。在封建社会，只有皇室和权贵才能享受。近年来，由于人工栽培的成功，已经能够造福于人民，成为一种流行的美味食用菌。
猴头菇营养价值高，含有16种氨基酸，其中7种是人体必需氨基酸。据分析，猴头菇子实体每百克（干重）含蛋白质26.3克、脂肪4.2克、碳水化合物44.9克、水10.2克、磷850毫克、铁18毫克、钙2毫克，和10.89毫克维生素B。，维生素B21.89毫克，胡萝卜素0.01毫克，热量323大卡。
猴头菇不仅可以烹制美味佳肴，还可以辅助治疗消化系统疾病，并具有滋补作用。猴头菇性平，味甘，有助消化、益五脏的作用。猴头菇含有不饱和脂肪酸和胆固醇含量，是高血压和心血管疾病患者的理想食品。我国以猴头菇菌丝体研制的“猴头菇”等中药对治疗胃十二指肠溃疡、慢性萎缩性胃炎、胃癌、食管癌等均有一定疗效。
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