爬行虾又称皮皮虾。它营养丰富，富含钙质。非常适合儿童和孕妇补钙，肉质细腻易消化。体弱的人可以适当吃一些虾。大虾味道也很棒。
1、煮虾：先把皮皮虾用开水煮1到2分钟左右。煮皮皮虾的时候，在水里放点生姜去腥味。
2、烧油：将皮皮虾、葱、姜、蒜、芹菜、葱、青椒、红海椒放在盘子里待用，锅里倒入大约半斤的食用油。
提示：烧油时，火不宜过大，食用油不易煮过头。
3、炒料：将郫县豆瓣、葱、姜、蒜、花椒、干海椒依次倒入食用油中，翻炒出香味。
4. 炒虾：将虾皮倒入香喷喷的食材后，大火翻炒5到6分钟。在油炸过程中，可以加入适量的鸡精来增强风味。然后，将芹菜、洋葱、青椒和红海椒放入锅中翻炒3到5分钟，即可将锅装盘，一道鲜亮可口的麻辣爬虾就做好了。
口味：鲜、辣！爬行的虾很嫩，滑滑的，辣的，芹菜、洋葱、青椒、红海椒等小菜也蛮好吃的。
五、皮皮虾的营养
1、虾营养丰富，肉质柔软易消化。对身体虚弱、病后需要调理的人来说是极好的食物；
2.虾富含镁。镁对心脏活动有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。可降低血液中胆固醇的含量，预防动脉硬化，同时扩张冠状动脉，有利于预防。高血压和心肌梗塞；
3、虾具有很强的泌乳作用，而且富含磷和钙，尤其是儿童和孕妇；
4、日本大阪大学的科学家最近发现虾中的虾青素有助于消除时差引起的“时差反应”。
微信扫码添加客服