乌骨鸡是一种非常珍贵和营养丰富的禽肉。乌鸡在市场上的受欢迎程度是其他普通肌肉无法企及的。而且，乌鸡在肉质和营养方面远远落后于普通鸡肉。烹调方法以汤为主，可以溶解汤中的所有营养成分。下面就让我们一起来看看究竟什么样的黑鸡可以补肾养血吧。
<强> 1。黑鸡红枣汤：
材料：黑鸡半只、红枣十个、桂圆十个、枸杞十个、老姜三片、大葱一段。
实践：
1、烧开水，放少许姜末，将乌鸡浸泡片刻，不要盖锅，三分钟后捞出洗净；
2、紫砂壶中放入适量的水，倒入两大勺料酒，一勺盐，搅拌均匀；
3、放入乌鸡、红枣等材料，煮3-5小时。
二、黑鸡当归汤：
原料：乌鸡一只，当归、熟地黄、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量。
实践：
1、乌鸡洗净，五味药洗净切片，用单层纱布包好备用。
2、将药放入鸡肚，扎紧，放入锅中，加水1500毫升，放入笼中蒸2小时。
3、取出药材，加入调味料，再蒸10分钟。
三、黑鸡板栗汤：
材料：乌鸡1只、板栗200克、红枣15个、枸杞适量、姜1小片、盐适量
实践：
1. 乌鸡从背面纵向一分为二，放入冷水中，待水烧开后捞出。
2. 砂锅里放半锅热水，加入焯过水的乌鸡，放入姜片，大火煮开，转小火炖。
3、红枣、枸杞用温水浸泡片刻。
4.乌鸡炖半小时后，加入栗子。
5、再炖半小时后，加入红枣和枸杞，炖半小时左右。
6. 最后加盐。
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