孜然羊肉是日常生活中常见的一道菜。它不仅美味易消化，而且对人体有很好的温热作用，因此很受人们的喜爱。其实孜然做羊肉的方法有五种。步骤很简单，特别适合你自己在家做和吃。
练习一
1.制作食物
羊肉火腿300克、香菜叶30克、料酒30克、盐10克、味精5克、辣椒面10克、孜然15克、葱白20克、姜20克, 和 300 克油。
二、生产工艺
将羊肉上刀（刀与肉的纤维方向成90度角）切成长4厘米、宽2.5厘米、厚0.3厘米的片。葱姜洗净，切段，切块，用刀拍打。将孜然放入干净的锅中，用小火将其炒干，放在砧板上粉碎成细粉，与辣椒面一起放入容器中，与味精拌匀。将芫荽叶洗净，放入碗中。将羊肉放入容器中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀，加入葱姜，腌20分钟，捞出葱姜。炒锅烧热，放油至60%火，将羊肉片放入锅中滑开，待原料水分较多，油温下降时取出。待油温再次升高时，将羊肉片放入锅中再次煎炸，取出。加入孜然、辣椒面、味精，搅拌均匀后装盘。上菜时，在上面撒上香菜叶。
练习 2
1.制作食物
鲜羊肉600克、香菜100克、孜然35克（磨成粗粉）、干辣椒粉50克、嫩肉粉10克、料酒10克、细盐10克、5克味精、食用油1000克（实际消耗50克）
二、生产工艺
先将羊肉切成5.5厘米厚的片，加入嫩肉粉、盐、味精、料酒腌制10分钟。将欧芹洗净晾干，切成段，平放在盘子底部备用。取炒锅，上火，倒入食用油，加热至60%火，放入腌好的羊肉，用铲子捣碎，煮熟后立即捞出，滤油。另一个炒锅烧热，放少许油，加入孜然，稍微翻炒出香味，放下干辣椒，炒至金黄色，快速倒入光滑的羊肉片，煮料酒，快速翻炒几下，从炒锅中取出，倒入铺有香菜的盘子中，并用一些香菜装饰。
练习三
1.制作食物
羊肉300克、孜然15克、笋片50克、油1500克（约75克）、料酒20克、盐1克、糖15克、鸡蛋30克、鸡蛋7克味精
二、生产工艺
1）将羊肉片放入碗中，加入鸡蛋、淀粉、面条，揉成光滑的糊状。
2）舀油，待油五成熟，将肉片切开，放入竹笋，一起倒出。原勺留油，加入辣酱、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤，倒入肉片、笋片，转动勺子，捞起少许糯米，倒入香油，并服务。
练习四
1.制作食物
羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、酱油15毫升、糖5克、盐5克、洋葱1个、蛋清1个、料酒15毫升、小葱2个。
二、生产工艺
将羊肉切成薄片，用水冲洗五分钟去血，然后加入蛋清和料酒腌制20分钟。洋葱切成薄片，小葱切成3-4厘米长的段备用；将炒锅加热至手放在上面能明显感觉到热，然后加入适量的油，放入羊肉片快速滑开，煎至肉块变色时捞出；再把锅里剩下的油烧热，40%的时候，加入洋葱炒香，再加入之前炒好的羊肉片，倒入酱油、孜然粒、盐、糖拌匀炒香后，最后撒上孜然粉和青葱在上菜前搅拌均匀。
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