牛肝菌是一种真菌，野生的也很多。还有其他种类的牛肝菌含有少量毒素。食用时应检查牛肝菌的形状和颜色。牛肝菌味道鲜美，营养丰富。高，除了可以做成菜，还可以做成酱汁。牛肝菌的制作方法有很多种，可以做成蘑菇汤。
原料;主料牛肝菌50g辅料；水适量，盐适量，火腿适量
1. 牛肝菌
2. 泡泡发
3. 火腿切片
4.清洗细菌
5.锅里放水和葱
6.加入火腿
7.添加细菌
8.在火上煮
9.加盐
10.开火后小火30分钟即可
防范措施
食用野生蘑菇必须彻底炒熟。如因食用野生菌而出现恶心、呕吐、腹痛、头晕、站立不稳、幻觉等症状，应立即到附近医院洗胃治疗，切勿乱服。避免延迟疾病的药物；立即停止食用可疑食物并留存检查；如果离医院较远，及时喝大量温水或淡盐水，然后用手指、鸡毛等刺激咽喉，反复催吐、洗胃，及时送往有条件的医院。用于治疗。
谁不能吃牛肝菌
牛肝菌营养丰富，清热解毒，食用安全。
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