海参是生活中比较常见的海洋生物。对人体健康有温补作用，易消化。所以很多孕妇和中老年人特别喜欢吃。事实上，海参的营养价值极高。它不仅含有丰富的蛋白质，还含有丰富的各种微量元素，对人体健康有很多作用和影响。
海参的营养价值
1、海参蛋白质丰富，脂肪和胆固醇少。
2、海参素有“精氨酸专卖”之称。它含有8种人体不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸和赖氨酸含量最多。
3、人参含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁。海参中所含的微量元素钒在各种食物中居首位，可参与血液中铁的运输，增强造血能力。
4、含有特殊活性营养素、海参酸性粘多糖、海参皂甙（海参、海参毒素）、海参脂、海参胶、牛磺酸等。
二、海参的功效与作用
1.促进发育，增强免疫力
赖氨酸被誉为人体的“生长激素”和“大脑激素”。它是精子形成的重要组成部分，能促进人体发育，增强免疫功能，改善中枢神经系统的功能，因此具有恢复的作用。健脑疲劳、增强记忆力、预防老年痴呆等功效。
2.美与美
消除疲劳；对阳痿、肾虚、神经衰弱等有治疗作用；还能防止皮肤老化，清除体内多余的自由基，调节女性内分泌，延缓更年期等。
3.抑制血栓的形成
能抵抗各种肿瘤的生长和自然转移；调节身体的免疫功能；降低血液粘度，抑制栓塞的形成；具有抗辐射活性；促进机体造血功能的恢复；具有很强的抗炎作用；
4. 抑制癌细胞生长
有效抑制肿瘤细胞的生长；对抗组织细胞老化；调节免疫功能；刺激骨髓红细胞的生长；抗疲劳。
5. 跌三高
调节体内脂质代谢，使体内脂肪含量显着降低；降低血糖、血脂、胆固醇。 2型糖尿病患者血糖、尿糖状况改善，中老年人尿频改善
6、男性前列腺疾病的防治
海参含有丰富的锌，锌是男性前列腺的重要组成部分，因此具有防治前列腺炎和尿路感染的作用。
7.增加造血功能
海参中微量元素钒的含量在各种食物中居首位，可参与血液中铁的运输，增强造血功能。
8.加速伤口愈合
手术后切口愈合更快，体力和精力也能很快恢复。
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