我们都知道，鸽肉不仅味道好，而且营养价值也很高。它的脂肪含量非常低，非常适合食用。它适合所有年龄段。椒盐鸽子是浙菜的一种。此菜味道咸鲜，色香味俱全。
<强> 1。原料
主料：鸽肉800克
调料：盐4克、生抽8克、白糖8克、大葱5克、料酒4克、盐和胡椒4克、胡椒粉5克、桂皮3克、2克甘草、猪油 40 克（精制）
二、制作工艺
1.首先将鸽子的内脏挖出，洗净，放在砧板上，从背面切开，用刀轻轻的将鸽子身体的内腔在骨头周围一刀切开，这样不要割破鸽子皮的内皮。
2. 将酱油、胡椒粉、甘草粉、桂皮粉、韭菜等调味料剁碎，放入大碗中，搅拌均匀，倒入鸽子内，揉搓四周，腌制五六分钟。
3. 将煮好的猪油倒入锅中，大火烧至油面冒出青烟，然后将鸽子放下，炸至金黄色。
4. 将金黄色的鸽子煎熟，切成盘子，如上所述取两盘盐和胡椒粉，蘸上鸽子肉。
三、营养
鸽肉蛋白质含量高，消化率高，脂肪含量低。是动物和禽肉中最适合人类食用的。此外，鸽肉中所含的钙、铁、铜等元素，以及维生素A、B族维生素、维生素E等，均高于鸡、鱼、牛、羊肉。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发、早衰有很好的疗效。同时，中医认为，鸽肉性平，味甘咸，具有补气虚、益精血、暖腰膝、利小便的作用。鸽肉具有强身健体、补肾、强身、健脑、精神、提高记忆力、降低血压、调节人体血糖、延年益寿、美容养颜、美白嫩肤等功效。普通人都可以食用，是老人、孕妇、儿童、体弱者、病人的理想营养食品。
微信扫码添加客服