水晶猪蹄凉粉非常有名，深受很多人的喜爱，但制作方法上也要注意一些步骤。这样制作出来的水晶猪蹄凉粉，应该更加美味和营养，对身体的保健起到一定的作用。影响。
练习一
材料：猪蹄2条（前蹄）、猪皮两张、八角包一袋、葱、姜、酱油、盐适量。
八角包：草果1个、陈皮1个、甘草几片、孜然、胡椒各少许、八角2个、桂皮1片、陈皮1片用纱布包扎扎好。或者放入专用的一次性袋子或调味盒（超市有专门卖的）。
步：
1、猪蹄剁碎，猪皮切两下，先用清水焯一下。然后换水，加大调味包，葱姜片少许，生抽少许，大火烧开。
2. 用小火煮3小时，直到猪蹄变软。去除猪蹄和皮肤，过滤汤。保鲜盒盖上一层保鲜膜。猪蹄稍凉后，去骨，皮肉切丝，一起放入保鲜盒。
3.倒入过滤好的汤。冷却后放入冰箱冷藏3-4小时（隔夜更好）。
4. 把冷冻猪蹄的表层油去掉。切丁后加入醋、酱油、青蒜、香菜、香油和少许盐拌匀。
两个：
主料：猪蹄2条、黄豆1小碗
材料：生姜三片、料酒、盐、鸡精
1. 将姜片、料酒和水放入锅中煮沸。将洗干净的猪脚放入焯过水，去掉杂毛，再洗一遍备用。
2. 黄豆提前半小时浸泡（冷水或热水都可以）。
3. 将猪脚和泡好的黄豆放入高压锅，加入姜片和没盖过材料的水，盖上锅盖焖煮。
4、炖解压后开盖，加少许盐和鸡精调味。
5. 将炖好的非常酥脆的猪蹄去骨，直接取肉。
6. 将去骨肉汤放入合适的容器中凝固。 （冬天可以在室温下保存，如果温度较高，可以放在冰箱里。）
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