椒盐小鱼是生活中的一道家常菜，因为小鱼的价格便宜，而椒盐的做法可以让小鱼的骨头更脆更入味，吃起来味道鲜美。小鱼还含有丰富的蛋白质和钙质，因此也是人体营养的好食物。
练习一
材料：棒鱼200克。调味香油1/2汤匙，精盐1/3茶匙，调味粉1/2茶匙，胡椒粉1茶匙，淀粉适量。
实践：
1. 将棒鱼打开，去内脏，洗净整理，在鱼身两侧“斜直刀纹”处加入盐、味精、胡椒粉腌制入味，用竹签用叉子从嘴里刺出来使用。
2. 油锅烧热至60%热，将腌好的棒鱼两面沾上一层干淀粉，放入油中炸透。当它呈金黄色时，将其取出并放在盘子上。
练习 2
材料：小黄鱼、盐、鸡精、鸡蛋、面粉。
实践：
1、把小黄鱼清理干净。
2. 将水、面粉、一个鸡蛋、鸡精和盐放入碗中，制成面糊。
3. 将小黄鱼放入面糊中备用。
4.锅里放油。油热后，加入裹着面糊的小黄鱼，中火煎至微黄，捞出。
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