椒盐豆腐是一道很简单的菜，主要的味道就是椒盐的味道和豆腐的质地。豆腐本身没有太多的味道，只有淡淡的酱油味，再加上盐和胡椒的浓郁味道，把豆腐放在锅里煎一下，然后撒上盐和胡椒。
材料
主料：豆腐（北）300克
调料：盐、胡椒粉15克、味精2克、盐2克、白糖3克、辣椒酱3克、大蒜3克（白皮）、淀粉3克（豌豆）、30克花生油
口味特点
外酥内嫩，四季皆宜。
生产方式
1. 将蚕丝豆腐分成8块，在豆腐上均匀撒上盐和味精，腌制片刻，然后在每块豆腐的周围抹上玉米淀粉。
2. 锅中油烧热至70%，将豆腐炸至金黄色捞起。
3、锅留底油，爆香蒜末、辣椒酱和白糖，将炸好的豆腐放入锅中，撒上盐和胡椒粉，翻动锅底，装盘。
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