白菜是一种老少皆宜的蔬菜。它的含水量很高，所以即使是患有糖尿病或担心发胖的朋友也可以多吃。而且卷心菜对肠胃消化也有好处，这让很多消化不良的人有了可以吃的食物。事实上，卷心菜可以生吃。你可以把卷心菜做成沙拉，在里面加点你喜欢的食物，就可以开始精美了。
材料：卷心菜1个、芝麻沙拉酱、芝麻酱2汤匙、沙拉酱（蛋黄酱）2汤匙、味醂1茶匙、糖少许、醋少许、盐少许、熟芝麻1茶匙
白菜沙拉的做法
1. 去除卷心菜的老叶和根。清洗后从中间剪开，中间的黄色部分去掉，会影响美观。黄色的部分也不要浪费，可以用来炒或拌。将顶部刀的绿色部分切成细丝，尽可能细。您也可以使用削皮刀将卷心菜直立切碎。
2、切好后放入冰水中浸泡2-3分钟。当切碎的卷心菜变硬变硬时，取出并沥干。放入冰箱冷藏。吃的时候可以拿出来淋上酱汁降温，很好吃。
3. 酱料准备：
将芝麻糊倒入碗中，加入味醂和一些冷水稀释。加入沙拉酱、盐、糖、醋，搅拌均匀。最后加入捣碎的熟芝麻，制成“芝麻沙拉酱”。
4、吃之前，把凉好的白菜丝从冰箱里拿出来，倒入调好的芝麻沙拉酱。
尖端
将卷心菜丝用冰水浸泡，可以去除生卷心菜的苦味，同时使卷心菜丝变脆。酱汁的味道酸甜可口。由于我用的是自己的芝麻酱，所以加水的量和市售的芝麻酱不一样。芝麻糊建议用冷水拌匀，不容易弄太稀。
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