贻贝作为一种常见的产品，因其营养价值高、价格实惠而受到大家的喜爱。贻贝的制作方法有很多种，常见的有汤和炖菜，哪一种都能突出贻贝特有的鲜甜味。
贻贝炖
原料：带皮猪肉火腿350克，干蚌8-10只，老姜2片，高粱酒1量杯，生抽6汤匙，冰糖1汤匙，黑醋1汤匙
方法：
1. 干贻贝用高粱酒浸泡1小时，蒸至软；猪肉切成4厘米见方，用热水焯去杂质，待用。
2. 热油爆香姜片，将猪肉（皮朝下）煎片刻，沥干多余的油，然后加入葱花一起炒。
3. 锅内将坛莱和肉拌匀，加入蒸好的坛莱酒，还有酱油、冰糖、黑醋和适量水，盖上锅盖慢炖1小时左右，开盖，转大火，用刮刀翻面，使汤汁浓稠即可上桌。
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