芹菜是我们生活中只接触到的蔬菜。其实对降血压、降血脂、保护心血管系统都有很好的作用和效果。其实芹菜可以生吃，但要清洗干净后用来做沙拉。 .
1、芹菜不仅营养丰富，而且具有药用价值。历代医学文献认为，芹菜具有“甘凉、清胃、清热祛风、利齿利咽、明目、益精益气、养血健脾等功效”。 、止咳利尿、降血压、镇静”。临床中医表明，芹菜是治疗高血压及一些由高血压引起的疾病的有效药物。
2、芹菜中含有较多的黄酮类化合物，尤其是叶子中的黄酮类化合物，具有降血压、降血脂、保护心血管、增强免疫力等作用。
3、常吃一些芹菜，对于补充身体所需的营养，维持正常的生理机能，增强身体抵抗力是非常有益的。尤其是在寒冷干燥的天气里，人们常常会感到口干舌燥、气喘吁吁、心烦意乱，身体不适。常吃一些芹菜，有助于清热解毒，祛病强身。
4、脾气暴躁、皮肤粗糙、经常失眠、头痛的人，可适当多吃芹菜。
5、芹菜含有挥发性芳香油，香气诱人。吃芹菜有利于增进食欲，帮助消化吸收。
6、芹菜含有丰富的纤维，有很强的肠道清洁作用，能带走肠道中对人体有害的物质，甚至将致癌成分排出体外。因此，芹菜被视为减肥美容的佳品。
7、由于芹菜含有丰富的矿物质，儿童和儿童处于生长发育期，孕妇和哺乳期妇女应多吃芹菜，以增加体内钙和铁的含量。
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