胡萝卜营养丰富，胡萝卜素对人体健康也有好处。胡萝卜不仅可以直接食用，还可以榨成胡萝卜汁。许多人想知道胡萝卜是否需要煮熟才能榨汁。一般情况下，生吃胡萝卜不受影响。
1.其实生胡萝卜汁和热胡萝卜汁都可以。这个可以根据个人口味选择。但是，不管是生饮还是热饮，因为胡萝卜素是脂溶性的，喝胡萝卜汁只吸收维生素C。要增加胡萝卜素的摄入量，就要加入肉油，煮沸后再喝。如果喝胡萝卜汁，一般选择饭后一小时左右喝。
2、胡萝卜榨汁的时候不用煮，这样挤出来的胡萝卜汁更新鲜。胡萝卜汁是将新鲜胡萝卜压碎、挤压制成的蔬菜汁。胡萝卜汁营养丰富，具有明目、美容、降血糖、降血压、抗肺癌等多种功效。特别适合患有癌症、高血压、夜盲症、干眼症、营养不良、食欲不振、皮肤粗糙的人。
3.胡萝卜汁不用煮，胡萝卜汁更新鲜。还可以添加一些其他的水果来辅助，这样制作出来的果汁营养价值非常高。胡萝卜素被人体吸收。适当的时候滴几滴油可以起到辅助作用，更容易被人体吸收。制作果汁时可以加入香蕉、苹果、梨等水果，这样制作出来的果汁更有营养，口感也很好。
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