芋头含有丰富的维生素、蛋白质等营养物质，对人体吸收营养很有帮助，而且矿物质含量非常高。而且芋头可以搭配很多食材一起吃，尤其是芋头烤排骨的味道非常棒。排骨对补钙很有帮助，搭配芋头效果更佳。
材料：芋头750克，排骨500克，油40克，李锦记秘制红烧酱30克，李锦记天成酱油70克，生姜3片，葱花少许。
1、李锦记秘制红烧酱和天成盲酱油的比例是3：7，即红烧酱3份，酱油7份。
2. 排骨用冷水焯一下，冲洗干净，沥干。留作以后使用。
3. 在炒锅中用中火加热油。油热后，将姜片和排骨放入炒锅中翻炒片刻，然后加入李锦记秘制红烧酱和天成盲酱油翻炒两分钟。
4. 加入排骨两倍的水煮沸，转小火，盖上锅盖煮45分钟。
5、现在处理芋头，取一个大一点的菜碗，加点盐和水，戴上橡胶手套，用钢球擦去芋头头皮。然后清洗并放在一边。
6. 将排骨煮45分钟，差不多就脆了。然后你可以加入芋头，转中火盖上盖子把芋头彻底煮熟，大约20到30分钟。
7. 取汁装盘，撒上葱花即可。
尖端
之所以调整两种酱油的比例，是因为烤排骨不需要考虑肉皮的颜色。未经调整的菜肴颜色太深。在制作这个食谱时，我已经称过配料和调味料的重量。无需添加额外的盐。调味料的使用可根据配料的多少进行调整。尝尝适量的盐。洗芋头时要戴手套，否则手会痒。
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