茄子的吃法有很多种，比如酱茄子、红烧茄子、肉末茄子、油红烧茄子等等，这些都是非常经典的茄子吃法，但是大家应该会发现茄子的这些做法都很油腻，所以还不如吃蒸茄子，不油腻的味道也不错。
1.老干妈蒸茄子
材料
老干妈碎牛肉、生抽、辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒粉、茄子、洋葱、芝麻、大蒜
实践
1、酱料：老干妈碎牛肉、生抽、辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒粉。
2. 将整个茄子洗净，放入电饭煲中。米饭做好了，茄子蒸好了。
3. 取出茄子，放在盘子上，用刀切成条状，淋上酱汁。
4. 在茄子上撒上葱花、芝麻和蒜瓣。
5.取一个小锅，烧热油，倒在茄子上。
2. 蒜蓉蒸茄子
材料
茄子、蒜末、鸡精、辣椒油、葱花、香油、酱油
实践
1. 茄子入锅蒸熟，切段装盘。
2. 平底锅烧热少许油，加入蒜末、盐、鸡精和辣椒油，翻炒至香，浇在茄子上。
3. 最后撒上葱花，淋上香油。
3. 蒸茄子
材料
茄子，鲜酱油，香油。
实践
1、茄子洗净切小块，放在蒸架上煮饭。饭熟后，茄子也蒸熟，一石二鸟。
2. 将蒸好的茄子取出，沥干水分。
3.茄子稍凉后，用手将茄子撕开，放入碗中，再加入新鲜酱油和香油拌匀。
4.这道菜快速、健康、美味。
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