首乌是一种营养价值极其丰富的食物。适量食用对人体健康极为有益。主要表现在促进造血功能、增强免疫功能、降低血脂、抗动脉粥样硬化、保护肝脏等方面。注意事项 一定要适量食用，不能无限期食用。
(1)促进造血功能
小鼠皮下注射首乌液0.2g，每天2次，连续3天，可使骨髓祖细胞的产生率明显高于生理盐水对照组。小鼠腹腔注射首乌提取物50mg/kg，连续3天可显着增加骨髓造血干细胞，显着增加小鼠颗粒单碱祖细胞的生成率，显着提高骨髓红系祖细胞的价值.上升。
(2)增强免疫功能
知首乌对强的松龙和环磷酰胺诱导的老年小鼠脾脏和胸腺的抑制变化有明显的拮抗作用，显着提高脾巨噬细胞的吞噬率和吞噬指数。饲喂首乌乙醇提取物可显着提高老年大鼠外周淋巴细胞DNA损伤修复能力。小鼠连续7天喂食首乌6g/kg，可显着提高腹腔巨噬细胞的吞噬能力，对泼尼松龙引起的吞噬指数降低有显着拮抗作用。
(3) 降血脂和抗动脉粥样硬化
高脂血症大鼠每天灌胃首乌4g/kg，连续10天，可显着降低大鼠血清总胆固醇（tc）和血清甘油三酯（tg）的含量。对于高脂血症鹌鹑，连续灌胃首乌4周可显着降低血清tc含量，增加hdl/tc比值。另一项实验证明，在患有高脂血症和动脉粥样硬化的家兔中，用首乌灌胃7天，不仅可以降低tc的含量，而且可以减少动脉粥样硬化斑块的形成。给小鼠喂食32g/kg首乌水提物1个月，可显着提高hdl-c水平。在饲料中加入首乌喂食大鼠，90天后，hdl-c也可明显升高，而tg和tc无明显变化，对β-脂蛋白有明显抑制作用。首乌醇提取物连续6周灌胃快速动脉粥样硬化鹌鹑，血浆hdl-c/tc比值显着升高，且以高剂量组更为显着。各给药组具有延缓动脉粥样硬化的作用。首乌的降血脂和抗胆固醇活性成分包括蒽醌类、联苯类化合物和卵磷脂。
(4) 护肝
首乌中的茋类化合物对过氧化玉米油引起的大鼠脂肪肝和肝功能损害有明显的拮抗作用，肝脏脂质过氧化物酶升高，血清丙氨酸氨基转移酶和天冬氨酸氨基转移酶升高等。降低血清游离脂肪酸和肝脏脂质过氧化.在体外能抑制adp和nadph引起的大鼠肝微粒体脂质过氧化。首乌还有增加肝糖原的作用。生首乌、黑豆汁制成首乌、蒸首乌汤对醋酸泼尼松引起的肝脂肪堆积具有拮抗作用，可减轻ccl4引起的肝肿大，降低肝重系数。
微信扫码添加客服