莲藕是一种可以生吃或煮食的食物。具有一定的药用价值，对人体健康有益。糯米的味道很软。莲藕和糯米的搭配很特别，脆软的很有特色。藕糯米的做法也比较简单多样。
1. 糯米洗净浸泡半天，沥干。将莲藕洗净，刮去外皮。将藕切掉一端，倒入糯米至满，用牙签固定切好的部分。将糯米藕放入高压锅，加入红糖、冰糖，加水盖过藕，关火炖一小时。冷却后切块，撒上蜂蜜或白糖，桂花。
2. 莲藕去皮，在莲藕顶部切两段，填入糯米。糯米用水洗净，浸泡。然后将糯米倒入大段藕中，盖上小段，用牙签戳破，放入桶中。加水500克，放入白糖和益糖，大火煮开，再转小火炖至莲藕熟成糖皮，切片装盘，淋上糖浆.
3、将糯米和黑米按1：3的比例提前浸泡一晚，莲藕洗净去皮，切掉一端。将泡好的糯米放入莲藕孔中，边塞边用筷子戳下去。全部塞好后，戴上原来的“小帽子”，用牙签固定。必须牢固固定。可以多扎几根牙签，把莲藕放入锅中，加水。水量刚好盖过莲藕。加入冰糖、红糖、大枣，大火煮开，转小火煮3小时，大火收汁，不要收得太干，煮熟后取出，晾干即可它不热，然后切片。干净利落，刀就是刀，不然刀会粘饭
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