猪尾巴就是猪尾巴。很多人看到有人吃猪尾巴，都很好奇。猪尾巴这么脏，还有肉吃吗？但事实上，猪尾不仅可以食用，而且还很好吃。猪尾的胶含量比较高，所以煮汤是最好的方法，可以让猪尾中的营养成分更好地被身体吸收。
练习一
材料：猪尾300克、黑枣10个、核桃20克、姜片8克、水1500毫升、黄酒1汤匙、盐少许
步
1. 猪尾洗净，切段，用沸水焯去血水，待用。
2. 黑枣和核桃用冷水冲洗干净，待用。
3. 取一个砂锅，放入方法1的猪尾和1500cc的水，大火煮沸，然后转小火继续煮约1小时。
4. 将方法2的姜片、米酒、黑枣、核桃放入方法3的砂锅中，继续小火煮半小时左右，上桌前加盐调味。
练习 2
材料：茶树菇、猪尾1条、姜、盐、料酒、鸡精、白糖
步
1. 茶树菇用冷水浸泡10分钟。
2. 猪尾切块，用热水焯一下。
3、高压锅烧水放猪尾，加料酒2汤匙，姜2片，加少量盐和白糖，盖上锅盖压10分钟。
4. 将泡好的茶树菇放入锅中，开盖煮10分钟左右，上桌前加入盐和鸡精。
尖端
迎新煮汤心得：好汤不一定要小火砂锅煮。关键是要选好食材，掌握火候更重要。
练习三
材料：木瓜1个、猪尾500克、花生100克、姜片适量、盐、鸡粉、胡椒粉适量。
步
1、将花生洗净，用清水浸泡半小时至充分发酵。木瓜洗净去皮，去籽，冲洗干净，切成厚片。
2. 把猪尾的细毛刮掉，洗净，切段，放入开水锅中焯5分钟，捞起沥干水分。
3. 汤锅加水，加入木瓜、猪尾、花生、姜片，煮滚后转小火煮1.5小时，加入盐、鸡粉、胡椒粉调味。
功效：健胃、助消化、清肺润燥。
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