萝卜是根类食物。一般蔬菜吃叶不吃根，但萝卜根最有营养，最美味。萝卜不仅用于食品，在中医中也是一种很好的药材，吃法也很多。很多北方朋友都喜欢泡萝卜吃，不仅是晚餐，也是开胃菜。
1.水烧开，加盐放凉
2.准备一瓶白醋，适量胡椒粉，适量泡椒
3.在容器中加入适量的花椒粒、糖、泡椒和白醋
4. 将萝卜切成细条，倒入步骤3
5. 将调味水倒入密封罐中，然后加入萝卜，将白菜完全浸没在水里
6、第一次腌制一周左右，即可取出食用。下次腌制的时候可以根据个人口味加盐、糖等调味料，腌制三天左右再吃。
防范措施
1.萝卜不能和橙子一起吃。萝卜中含有大量的胡萝卜素，虽然胡萝卜素可以明目治眼，但与橙子一起吃会让人生病。萝卜会产生硫氰酸盐，一种抗甲状腺物质。如果同时吃很多橙子、苹果、葡萄等水果，水果中的黄酮类物质被肠道内的细菌分解后，会转化为抑制甲状腺功能的硫氰酸盐。 ，导致甲状腺肿大。症状：面色时而苍白，时而发黄，体温波动，呕吐，出冷汗，乏力等。
2.一般人群都可以吃。体质虚弱、脾胃虚弱、胃十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯性甲状腺肿、先兆流产、子宫下垂者不宜多食。
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