鱼胶是鱼鳔的干燥产物，是鱼类的呼吸器官。因为是干品，所以保质期会比较长，而且鱼胶绝对是女性美容的好食物。用鱼胶熬汤，既能补充营养，又能美颜美肌刻不容缓。由于鱼鳔中含有大量的蛋白质、维生素等营养成分，深受人们的喜爱。
练习一：
材料：鱼鳔、排骨、当归、枸杞
1. 将浸泡好的鱼胶沥干，切块。
2. 用适量的水将排骨煮沸。
3. 水流过后将排骨冲洗干净。
4. 将排骨、姜片、大葱、当归放入锅中，倒入水煮沸。
5. 倒入枸杞，小火炖60分钟。
6. 将切好的鱼胶片倒入锅中，汤煮开后小火煮10分钟，加盐关火。
练习二，
材料：55个鱼胶头
1.准备好待浸泡的干鱼胶制品及相关汤料。
2. 准备一个碗，加水，将鱼胶和姜片放入碗中，用泡沫去除腥味。发泡时间约为3-5小时。
3. 捞起起泡的鱼胶，用水冲洗干净，待用备用。
4.准备一个锅和一个三脚架，然后先把水倒进锅里。
5. 将起泡的鱼胶及相关材料放入碗中，倒入水。 （我喜欢放西洋参，因为人参片可以去腥，补气，是很好的材料。）
6、盖上锅盖后，调整时间和温度。用燃气灶的朋友，直接调到最小火80-120分钟。 （我通常炖80分钟。）
7、炖好后，离锅静置一段时间，自然冷却半小时，即可取出。
8.如果你是像掌柜一样喜欢吃果冻的朋友，也可以把凉好的鱼鳔汤放冰箱冷藏60分钟。然后你可以看到神奇的鱼胶果冻。
9.开始享受Lo。
防范措施
鱼胶起泡的目的主要是去除部分血丝，使汤更好。但不会太长。建议在 3-5 小时内使用，以免产生异味。
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