现在很多年轻人都不能放弃对烧烤的热爱，但是去路边摊吃烤肉会觉得不是很干净，还想在家里自己动手做，尤其是聚会的时候，可以为朋友们，但在烹饪时腌制烧烤。制备方法必须正确。主要选择是羊肉或牛肉。猪肉也可以，但味道会差一些。腌制需要几个小时，主要是为了让肉充分入味，中间还在。要继续转动。
实践
原材料
主料：羊肉（或牛肉）片500克。
原料：大葱150克，香菜50克（洗净、消毒）。
调料：料酒10克，生抽75克，姜汁40克，味精5克，白糖25克，香油30克。
制造方法
1、羊肉的选择与“涮涮羊肉”的要求基本一致。如果用牛肉，宜选用西口家牛（即去势公牛）或体重150公斤以上、四、五年龄的奶牛。一头150公斤的公牛只能烤20公斤左右的肉，也就是“上脑”、“排骨”、“里脊”三部分。 ”、“里脊肉”都是又嫩又瘦的肉。
2、肉料选好后，先将肉筋、肉枣、骨底、筋膜等去掉，然后放入冷库或冷冻室冷冻（使肉组织变硬，易于切割） ，然后按“煮羊肉”按钮。切片方法切片。由于烤肉的艾灸温度较高，肉不宜切得太薄。将500克肉切成约50块（长16.5厘米，宽3.3厘米），然后用两把刀将肉片切成3段，即可烘烤。
3、烤肉灸热后，用生羊尾油揉搓。然后将酱油、料酒、姜汁、白糖、味精、香油（有的还放鸡蛋）放入碗中调匀，切好的肉片放入调味片刻。立即将切好的葱丝（3.3厘米长的斜切丝）放在烤肉灸上，然后将泡好的肉片放在葱丝上，用特制的竹筷（50厘米长）边烤边转动。待葱丝变软后，将肉和葱丝摊开，加入香菜（切成1. 32厘米长的段）继续翻炒。当肉呈粉红色和白色（牛肉呈紫色）时，放在盘子里，放在一边，可以吃麻饼和蒜茸，也可以和小黄瓜一起吃。
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