挂辣椒炒肉，我们日常生活中都可以做，因为步骤和方法其实比较简单。作为家常菜，可以看看下面介绍的步骤和方法，自己动手做，然后盐、味精、酱油等等，这些可以更好的掌握。
1.打开煤气，加热锅，转小火。不需要放油。将准备好的杭椒放入锅中，放在炕上晾干。抽油烟机！）
2.把航胶炕煮到能闻到香味，或者航胶的皮变软发黄（最好用鼻子闻一闻锅顶的香味，这样判断会更准确） ，准备好后放入航胶康。备用盘子。
3.转大火加热锅（火锅是以锅开始向外冒烟为标准。火锅的目的是为了让肉不离锅，便于后期翻炒）。锅烧热后倒入锅中。少许食用油，然后用手轻轻转动锅柄，让油在锅中转动。
4.现在锅热了，油温高了，我们把切好的蒜末倒入锅里。因为油温高，蒜茸下锅后会很香，所以蒜茸下锅后，不用再等了。立即将准备好的五花肉倒入锅中，（五花肉很油，不要着急炒）让五花肉的油几乎流出，待肉香散发出来，开始翻炒炒，不需要炒很久。 ，你也可以将之前装满的辣椒放入锅中，一起翻炒。它只需要搅拌几次，它就几乎煮熟了。这时候取一个小碗，往锅里倒入少量的水（这是为了产生水汽，让肉和辣椒更入味，但是水一定要少一点，不能太多，一点点就好）
5、浇完水后就可以放调料开锅了。适当的盐、味精、酱油、豆瓣酱等，可以根据自己的喜好放（口味重的人可以放一点豆瓣酱味道更佳！口味清淡。对于需要的小伙伴们）可以加盐和味精，酱油是为了颜色和新鲜度，加也可以不加看个人，盐一般小勺，味精半小勺，多试几次直到味道合适)
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