核桃其实是一种坚果，当然可以生吃，而且核桃其实具有很高的营养保健价值，可以有效帮助预防心血管疾病，还可以治疗胆石症，还有很好的健脑作用。影响。
我。预防心脑血管疾病
在生核桃仁的脂肪中，71%是马亚油酸，12%是亚麻酸。这些不饱和脂肪酸可以净化血液，清除血管壁中的杂质，消耗体内积累的饱和脂肪，因此可以有效预防心脑血管疾病。
<强> 2。胆石症的治疗
胆结石主要由食物中的粘蛋白与胆汁中的钙离子和非结合胆红素结合形成。生核桃中所含的丙酮酸盐能阻止粘蛋白与钙离子和未结合胆红素结合，并能溶解、消失和排泄。因此，胆石症患者不妨每天坚持吃生核桃，避免手术带来的痛苦。同样，生核桃也可用于治疗尿石症。
三。抗衰老 生核桃仁中所含的维生素E可以保护细胞免受自由基的氧化损伤，是医学界公认的抗衰老物质，因此核桃被称为“长寿果”。
四、健脑益智
生吃核桃仁可以滋养血管，增加食欲，长出黑头发，对大脑和神经都有好处。
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